Il Pastaio produce pasta fresca da decenni e in tutto questo tempo si è sempre portato avanti un percorso di crescita e di ricerca del miglior ripieno. Ad oggi i ripieni previsti vanno dal brasato al pesce, passando per un ripieno esclusivamente composto da verdure. 

La forza dell’azienda sta nella capacità di comporre i propri ripieni in modo artigianale e, quindi, in tempo reale. Da qui l’idea di lavorare in collaborazione con gli Chef per trovare la formula che più si avvicina alle richieste del ristorante, per ripieni e grammatura della pasta.