Con lo sviluppo aziendale, circa 10 anni fa, è nata l’idea di una produzione dedita, anche, alla pasta secca e al suo commercio. Il tipo di lavorazione è la stessa, pensata, e messa in atto, per la pasta fresca, con gli stessi ingredienti, che l’hanno resa un’eccellenza locale. I diversi formati vengono, poi, essiccati con un processo molto lento, che dura dai 2 ai 4 giorni, in base a quale tra i 15 tipi di pasta, si sta trattando. 

Tutta la pasta secca non prevede ripieni, ma solo la semplicità della sua essenza, nata dalla tradizione. Proprio dal concetto di tradizione e produzione artigianale, Il Pastaio, produce confezioni di pasta da 500g, ma possono essere richieste confezioni da 250g fino a 1Kg. Tutte le confezioni sono disponibili nel nostro punto vendita o per l’acquisto online in una produzione artigianale che non prevede lo smistamento nei supermercati.